Privacy Policy Never Say Cooking - storie di ricette, profumi antichi e passeggiate
  • La Tavola delle Feste

    In ottemperanza al decreto vigente sulle norme di sicurezza ed il distanziamento sociale: ho apparecchiato per sei. Sei è un numero giusto per apparecchiare una tavola; non è un serpentone di origami di tovaglioli piegati a ripetizione (il che non t’invoglia per niente), ti puoi sbizzarrire senza rimanerci male perché “ah ma siamo solo quattro, […]

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  • Scones! Mirtilli arancia e rosmarino

    Di solito prima scrivo, poi metto le foto.  Sta volta ho messo le foto, le ho guardate e ci ho scritto intorno.  Qualcuno mi ha detto di non preoccuparmi, che le mie foto parlano da sole.  E io mi sono detta che non c’è sempre una storia da raccontare, considerazioni da fare…  Che è bello […]

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  • Irish soda bread con farina di farro, nocciole e cannella

    Le Nocciole Ogni volta che l’odore fragrante e confortante delle nocciole tostate mi arriva al naso, mi torna in mente mia nonna. Così comincio a ricordare tutti i suoi movimenti, i rumori e quella luce pallida e leggera che riempiva la cucina durante quei lunghissimi pomeriggi di pioggia che passavo da bambina a casa sua. […]

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  • Pan di Zucca

    Di questi tempi, un anno fa, ero sulla strada per Umbertide, in Umbria. Mi ricordo che mentre mi allontanavo dal verde primaverile del Lazio, l’autunno incalzava con i suoi toni aranciati, la sua nebbia bassa, e mentre m’infilavo tra le colline morbide le querce cambiavano colore ed i pioppi vibravano di giallo.  Così, un po’ […]

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  • Tortillas

    Ricettina estemporanea… Tortillas della sera! Vamossss Ok non sono matta ma, oggi ho fatto un sacco di cose, e un sacco di foto. Molti “mood” differenti a partire da questa mattina presto. Questo post è stato un work in progress da allora. E adesso? Beh, adesso è tardi e ovviamente sto per condividere l’ultima cosa […]

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  • Biscotti d’Ottobre – senza lattosio

    Agosto non sono esistita… Settembre è passato in sordina. Forse non avrei dovuto ma alla fine tra una cosa e l’altra ho saltato anche lui.  Ho cercato di riafferare le idee che avevo avuto, cercando stimoli, motivazione, ingredienti che NON HO TROVATO!!! Ho scoperto che quasi tutte le meravigliose donne dietro quei 6 o 7 […]

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  • Brioche al limone con mirtilli e glassa al rosmarino

    Quella cosa (che ci si vorrebbe sprofondare dentro) chiamata Brioche Intanto, devo dirvelo, qui di brioche, pan dolci e lievitati sofficioni, dolci, caldi e profumati se ne vedranno tanti.  Non ho ancora perfezionato la mia ricetta. Da anni ne esperimento tante tutte diverse, sia per i quantitativi sia per procedimento alla ricerca della mia combinazione […]

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  • I Colori nel piatto: Insalata di zucchine gialle e bieta costa rossa con lenticchia di Norcia al timo

    Mentre rimestavo con le mani questi nastri colorati come fosse un piatto di stelle filanti, mi è venuto in mente che i colori sono la connotazione chiave di ogni stagione.  Ognuna ha i suoi: alcune tanti alcune meno, più o meno accesi, di grande varietà o un solo tono che si ripropone in tutte le sue […]

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  • Ristorare il cuore (e lo stomaco!) – Decotto di finocchio, carvi, camomilla e alloro

    Avere cura di sé stessi è molto importante. Avere cura non solo del proprio aspetto ma soprattutto della propria interiorità; il “buon aspetto” poi sarà un’inevitabile conseguenza. È una forma d’amore e di profondo rispetto verso sé stessi. Sapersi perdonare, concedersi qualcosa in alcuni momenti, saper riconoscere quei momenti ascoltando i propri bisogni. Saper riconoscere […]

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  • Pan di Polenta con timo e pecorino

    L’altro giorno si scendeva da Ferrara. Quando lo avevamo pianificato (circa 4 mesi fa) l’idea era quella di farsi un weekend lungo con un milione di posti da vedere, scoprire, mangiare e ricordare tra Roma e Ferrara appunto.  Non che di posti ne mancassero ma, vuoi per quel milione di motivi che si sono messi di […]

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